SCHEDA TECNICA

Crateca Rosso IGP Epomeo

Bottiglia da 75cl
Tipo di Vino : Rosso Secco
Uve: Aglianico Piedirosso e Guarnaccia.
Classificazione del Vino : Indicazione Geografica Protetta .

Anno d’impianto: 2006
Altitudine: 230/280 metri slm
Esposizione: Nord-Ovest
Terreno: sabbioso detritico di origine vulcanica (Tufo Verde del Pizzone)

Densità d’impianto: 8000 ceppi per ettaro.
Forma di allevamento: Cordone speronato
Resa: 1,1 kg per ceppo
Epoca di vendemmia: prima-seconda decade di ottobre
Raccolta: Manuale, in cassette da 20 kg, alla piena maturazione fenolica dell’uva

Vinificazione ed affinamento: Pigiadiraspatura dei soli grappoli accuratamente selezionati. Macerazione e fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa tre settimane in tini di acciaio inox a contatto con le bucce, in questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile al mosto in fermentazione, per poi continuare con la fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere per 6 mesi in presenza di fecce fini. Minimo e regolato utilizzo di solforosa fino all’imbottigliamento.

Il vino, di beva calda e piacevole, è un’esemplare interpretazione dei vitigni in chiave tipica di un territorio vulcanico. Il colore è rosso rubino intenso e luminoso, al naso si presenta ampio e ricco di sfumature dai frutti rossi alla liquerizia, con sentori di speziato e dolci note di cacao. In bocca è ben bilanciato, morbido, fresco, sapido con un tannino elegante ed asciutto.