La loro forma ricorda le labbra di una bella dama intente a schiudersi per lasciare un dolce bacio…

Perché aspettare il Natale per poter gustare il panettone?
Ce lo siamo chiesti, trovando risposta al dilemma di tanti clienti. Utilizzando solo lievito madre, abbiamo dato vita ad una prelibatezza dolciaria nella quale la delicata bagna  idro-alcolica (14° vol) garantisce conservabilità, aroma e morbidezza. Disponibile tutto l’anno, il bauletto è il dolce ideale da tenere sempre in credenza.

Dalla rivisitazione del classico biscotto pratese nascono i cantuccini Cinquesensi. Il taglio manuale dei singoli pezzi dona loro la caratteristica forma allungata, nella quale spiccano inconfondibilmente le gocce di cioccolato.

Dalla rivisitazione del classico biscotto pratese nascono i cantuccini Cinquesensi. Il taglio manuale dei singoli pezzi dona loro la caratteristica forma allungata, nella quale spiccano inconfondibilmente le mandorle

Inserita a pieno titolo nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani, la colomba è espressione della tradizione dolciaria pasquale. Utilizzando solo lievito madre, unito agli ingredienti cardine dell’antica ricetta originale, la nostra colomba si distingue per una delicata bagna idroalcolica (14° vol) dalla duplice funzione: conservante ed aromatizzante. Mantiene inalterato il gusto e conferisce aroma e morbidezza.

In un mondo così globalizzato perché non aprirsi anche ad altre culture gastronomiche… da qui la volontà di fare proprio il biscotto made in USA per antonomasia, il coockie. Della ricetta originaria, Cinquesensi, rielaborando secondo le proprie esigenze i vari ingredienti, ha dato la sua impronta a un biscotto in cui il burro e l’apprezzabile presenza di sale esaltano al massimo i sapori.

Dal caramello, realizzato ancora nel tradizionale paiolo in rame, e dalla granella di nocciole e mandorle tostate, prendono forma i croccantini.
L’impasto così realizzato, viene steso e tagliato manualmente mediante l’utilizzo di appositi matterelli. I pezzi ottenuti vengono quindi ricoperti di cioccolato fondente e confezionati.

Pensati per chi segue un’alimentazione priva di glutine ma adatti ai palati più raffinati, vi stupirà sentire la loro friabilità ottenuta grazie all’utilizzo di una pregiata farina di mais. A completare l’incanto, la scioglievolezza del fondente che li avvolge.

I mezzi sigari escono dal forno caldi e croccanti e possono essere gustati anche da chi adotta uno stile alimentare vegetariano. Il nome evoca la loro forma affusolata; un piccolo strato di zucchero li avvolge e ne addolcisce il gusto.

Irresistibili bocconcini di friabile biscotto avvolti da una piacevole copertura di cioccolato al latte. Da una lavorazione lenta e paziente, strato dopo strato, la sottile
camicia di cioccolato raggiunge lo spessore opportuno a garantire il giusto equilibrio tra le due componenti.

Irresistibili bocconcini di friabile biscotto avvolti da una piacevole copertura di cioccolato fondente. Da una lavorazione lenta e paziente, strato dopo strato, la sottile
camicia di cioccolato raggiunge lo spessore opportuno a garantire il giusto equilibrio tra le due componenti.

Legati all’uso del mosto, col quale nelle antiche ricette contadine venivano preparati per essere più dolci, i mostaccioli sono l’essenza della tradizione dolciaria campana. Caratterizzati da un particolare aroma di spezie, si presentano nella classica forma a losanga. È la morbidezza del biscotto unita alla croccantezza della copertura di finissimo cioccolato fondente, a contraddistinguere questo prodotto ormai conosciuto in tutto il mondo. Altre versioni, prive di spezie, presentano una farcitura a base di confettura alle ciliegie, crema alle nocciole e cioccolato bianco.